BAC Pro - Technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)

BAC Pro - Technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
Prérequis

BEP, CAP, Seconde

Début de la formation

Rentrée 2022

Période de candidature

Tout au long de l’année

Durée

24 mois

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro travaille dans la vente des produits alimentaires et des vins et spiritueux. Il organise la conservation, la transformation et la préparation des produits depuis la réception jusqu’à la vente. Le maintien de la qualité repose sur ses connaissances technologiques. Des capacités d’animateur lui sont également demandées pour mettre en œuvre des propositions de promotion. Il suit et applique les réglementations relatives aux produits, aux points de vente, aux consommateurs et à l’environnement. Il connaît les méthodes de production et les divers types de qualification des produits et en informe les clients.

Concernant la vente de produits alimentaires, ce technicien peut occuper un poste de vendeur-conseil, second de rayon, adjoint de rayon, adjoint au manager de rayon. Il est donc placé sous la responsabilité soit d’un chef de rayon en grande surface, soit du directeur ou de gérant de magasin en très petite, petite ou moyenne surface. Son degré de responsabilité et d’autonomie est donc variable. Avec de l’expérience et une formation complémentaire, il pourra accéder à un poste de responsable de rayon ou de gérant de magasin. Pour ce qui est de la pratique du conseil et de la vente de vins et spiritueux, elle se fait aussi à domicile, auprès de restaurants, de caves ou de particuliers, pour le compte de producteurs ou de négociants. Occasionnellement, des activités d’animation sur les foires lui sont confiées. À terme, il peut devenir responsable ou gérant de magasin, ou responsable d’un service de vente à domicile. Cela permet également d’être employé dans des magasins ou des rayons spécialisés par des producteurs, des coopératives, des caves, des négociants, des chaînes de magasins spécialisées ou dans la grande distribution.

Méthodes mobilisées

Une équipe pédagogique pluridisciplinaire qui associe des enseignants et des professionnels

Des études de cas proposées par les entreprises

Des simulations

Des supports de formation variés

Des études de terrain

Modalités d'évaluation

Evaluation en ponctuel ou en contrôle en cours de formation (CCF) en fonction de l’habilitation du centre de formation. La formation se compose de différents blocs de compétences. La validation de tous les blocs est nécessaire à l’obtention du diplôme complet. Toutefois, en cas de succès partiel, les blocs acquis peuvent se conserver plusieurs années.

Compétences et Aptitudes

Communiquer dans un contexte social et professionnel en mobilisant des références culturelles

Communiquer dans une langue étrangère dans les situations courantes de la vie professionnelle

Développer sa motricité

Mettre en œuvre des savoirs et savoir-faire scientifiques et techniques

Élaborer une stratégie de valorisation d’un produit du rayon

Répondre aux attentes de la politique commerciale du point de vent

Répondre aux attentes spécifiques d’un client particulier

Assurer la gestion d’un rayon de produits alimentaires

Animer un espace de vente de produits alimentaires

S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Poursuite d’études, Passerelles et Emploi

Le bac pro a pour premier objectif l’insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l’examen, une poursuite d’études est envisageable en BTSA.

Exemple(s) de formation(s) possible(s)

BTSA Technico-commercial

Programme

Communiquer dans un contexte social et professionnel en mobilisant des références culturelles

C1.1 – Identifier les principaux enjeux de la communication médiatisée et interpersonnelle

C1.2 – Exploiter une recherche d’informations en réponse à un besoin professionnel, social ou culturel

C1.3 – Utiliser des techniques et des références littéraires, culturelles ou artistiques pour s’exprimer

C1.4 – Argumenter un point de vue

C1.5 – Interpréter des faits ou événements sociaux du monde actuel à l’aide des outils de l’histoire et de la géographie

Communiquer dans une langue étrangère dans les situations courantes de la vie professionnelle

C2.1 – Communiquer à l’oral

C2.2 – Communiquer à l’écrit

Développer sa motricité

C3 – Développer sa motricité

Mettre en œuvre des savoirs et savoir-faire scientifiques et techniques

C4.1 – Résoudre des problèmes en mobilisant des outils et des raisonnements mathématiques

C4.2 – Utiliser les technologies de l’information et de la communication de manière raisonnée et autonome

C4.3 – Expliquer des faits scientifiques à l’aide des outils et des raisonnements de la physique et de la chimie

C4.4 – Expliquer des enjeux liés au monde du vivant

Élaborer une stratégie de valorisation d’un produit du rayon

C5 – Élaborer une stratégie de valorisation d’un produit du rayon

Répondre aux attentes de la politique commerciale du point de vente

C6 – Répondre aux attentes de la politique commerciale du point de vente

Répondre aux attentes spécifiques d’un client particulier

C7 – Répondre aux attentes spécifiques d’un client particulier

Assurer la gestion d’un rayon

C8 – Assurer la gestion d’un rayon de produits alimentaires

Animer un point de vente de produits alimentaires

C9 – Animer un espace de vente de produits alimentaires

S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

C10 – S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

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