CAP - Commercialisation et services en hôtel café restaurant

Une équipe pédagogique pluridisciplinaire qui associe des enseignants et des professionnels, des études de cas proposées par les entreprises, des simulations, des supports de formation variés et des études de terrain.

Epreuves	Unité	Coef	Modes	Durée	Modes	Durée
Unités professionnelles
EP1 Organisation des prestations en HCR	UP1	4	CCF		Ponctuel écrit	2h
EP2 Accueil, commercialisation et services en HCR	UP2	14	CCF		Ponctuel pratique et oral	6h
Unités générales
EG1 Français, Histoire- Géographie et enseignement morale et civique	UG1	3	CCF		Ponctuel écrit et oral	2h15
EG2 Mathématiques-Sciences physiques et chimiques	UG2	2	CCF		Ponctuel écrit	2h
EG3 Education physique et sportive	UG3	1	CCF		Ponctuel
EG4 Langue vivante	UG4	1	CCF		Ponctuel oral	20mn

– réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables),

– utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage,

– appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation,

– participer aux opérations d’inventaire,

– prendre connaissance des documents liés aux prestations (fiches techniques, états des réservations, plannings d’occupation des chambres, etc.),

– dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation,

– identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l’activité,

– planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte.

– Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.

– Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.

– Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.

– Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

–    Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer

–    Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire

–    Devenir un lecteur compétent et critique

–    Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.

HG et EMC

–    Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures

–    Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace

–    Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés

Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien

– Rechercher, extraire et organiser l’information.

– Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité.

– Expérimenter.

– Critiquer un résultat, argumenter.

– Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.

–    Réaliser une performance motrice maximale

–    Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains

–    Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique

–    Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif

–    Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité

–    S’exprimer oralement en continu

–    Interagir en langue étrangère

Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

S’exprimer oralement en continu

Interagir en langue étrangère

Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en MC (mention complémentaire), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.

Exemple(s) de formation(s) possible(s)

MC Employé barman

MC Sommellerie

Bac pro Commercialisation et services en restauration

BP Arts du service et commercialisation en restauration

BP Barman

BP Gouvernante

BP Sommelier

EP1 Organisation des prestations en HCR

EP2 Accueil, commercialisation et services en HCR

EG1 Français, Histoire-Géographie et enseignement moral et civique

EG2 Mathématiques- Sciences physiques et chimiques

EG3 Education physique et sportive

EG4 Langue vivante

Jeune de + 18 ans

Titulaire d’un CAP au minimum

Casier judiciaire vierge (art 6 loi 83-629)

Obtenir une carte professionnelle préalable

Personnes de +30ans ayant le statut de travailleur handicapé

Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat d’apprentissage

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